Owen Pâtisse

Régalez vous avec ces délicieux muffins au cœur de caramel beurre salé, une douceur irrésistible qui marie le moelleux des muffins avec le fondant d’un cœur sucré et salé. Ces petites merveilles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert, et elles raviront les amateurs de caramel et de saveurs gourmandes. Pour cette recette, vous avez le choix de réaliser ou non votre caramel. La recette du caramel au beurre salé est disponible via le lien ICI ! Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 12 moules à muffin un saladier une spatule une casserole un vide pomme Cette recette est prévue pour 12 muffins : Temps de réalisation : 20 minutes  Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : 20 minutes Difficulté : facile Ingrédients pour réaliser cette recette : 70g de beurre 100g de sucre 200g de yaourt grec 1 œuf  6g de levure chimique 6g de bicarbonate de soude 200g de farine T45 80g de caramel au beurre salé  ou réalisé le vous même grâce à ma recette just...

  La tarte aux pommes est un classique indémodable de la pâtisserie, qui évoque le réconfort et la nostalgie des douces après-midis passées en cuisine.  Simple à réaliser, cette tarte se compose d’une pâte croustillante, de pommes fondantes et d’un parfum subtil de cannelle qui enchantera vos papilles. C’est le dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un goûter entre amis ou un simple moment de plaisir. Pour réaliser cette recette, il vous faudra : un moule à tarte de 26cm une spatule un saladier une grille ou plaque de cuisson un économe Cette recette est prévue pour 8 gourmands : Temps de réalisation : 30 minutes  Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : 30 minutes Difficulté : facile Ingrédients pour réaliser cette recette : 6 pommes  300g de compote de pomme 40g de sucre cassonade brun 2 cuillère à café de cannelle moulu 40g de beurre Pour la pâte sablée : 250g de farine T45 150g de beurre 125g de sucre  1 œufs Phases...

  La bûche roulée au chocolat et à l'orange est un dessert festif qui allie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée de l'orange. Ce délice est parfait pour les repas de fête, apportant une touche d'élégance à votre table tout en ravissant les papilles des petits et des grands. Ce dessert se compose d'une génoise moelleuse au chocolat, enroulée autour d'une crème légère et onctueuse au chocolat et d'une marmelade d'orange. La douceur du chocolat est rehaussée par les notes fruitées et zestées de l'orange, créant ainsi un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif irrésistible. Pour réaliser cette recette, il vous faudra :  une casserole un fouet un saladier une spatule une plaque de cuisson munie d'une feuille de cuisson Cette recette est prévue pour 8 à 10 gourmands : Temps de réalisation : 40 minutes  Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 1 heure Difficulté : facile...

La crème brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, et pour cause ! Avec sa texture crémeuse et son délicieux caramel croquant, elle est la quintessence du plaisir sucré. Facile à préparer, ce dessert saura impressionner vos convives à coup sûr. Dans cette recette, je vous guiderai pas à pas pour réaliser une crème brûlée onctueuse et délicieuse. Préparez vous à savourer ce dessert réconfortant qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Pour réaliser cette recette, il vous faudra :  une casserole un fouet un saladier 8 ramequins un chalumeau une plat de cuisson (assez grand pour accueillir les 8 ramequins) Cette recette est prévue pour 8 gourmands : Temps de réalisation : 20 minutes  Temps de cuisson : 35 minutes Temps de repos : 2 heures Difficulté : facile Ingrédients pour réaliser cette recette :  1 gousse de vanille  50cl de crème liquide  100g de sucre blanc 100g de jaunes d'œufs (environ 6 œufs) 8 cuillères à soupe de cassonade brun Ph...

Pour réaliser cette recette, il vous faudra : une casserole une spatule un bocal en verre Temps de réalisation : 10 minutes  Temps de cuisson : 10 minutes Difficulté : facile Ingrédients pour réaliser cette recette : 20cl de crème liquide 30g de beurre salé 100 de sucre 80ml d'eau Phases techniques pour la réalisation de ce caramel : Faites chauffer le sucre avec l'eau dans une casserole en inox sur feu moyen.   Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez le cuire quelques minutes. Remettez la casserole sur le feu et incorporez ensuite la crème en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois. ATTENTION AU PROJECTION de caramel brulant. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Le caramel est encore liquide mais sa texture a dû changer et devenir plus épaisse. Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir.  Conservez le caramel au réf...

La crème vanille est un dessert simple et raffiné qui évoque la douceur et le réconfort. Que ce soit en tant que garniture pour des gâteaux, en accompagnement de fruits frais ou en tant que dessert à part entière, cette crème onctueuse et parfumée à la vanille est un incontournable de la pâtisserie. Pour réaliser cette recette, il vous faudra :  une casserole un fouet deux saladiers 8 ramequins Cette recette est prévue pour 8 gourmands : Temps de réalisation : 10 minutes  Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 30 minutes Difficulté : facile Ingrédients pour réaliser cette recette :  2g de vanille liquide 50cl de lait 50g de sucre blanc 40g de jaunes d'œufs (environ 2 œufs) 15g de maïzena Phases techniques pour la réalisation de cette recette : Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs, la vanille et les jaunes d'œufs. Ajoutez ensuite un peu de lait afin de délayer votre mélange. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre.  Lorsque celui-ci ar...

Aujourd'hui, revisitons un classique de la pâtisserie française : la Charlotte poire/chocolat. Pour celle-ci, j'ai décidé de ne pas réaliser le biscuit cuillère mais de plutôt utiliser ceux du commerce afin de gagner du temps sur la réalisation. Si vous souhaitez réaliser votre biscuit vous-même, je vous laisse le lien de la recette en cliquant ici. Ce dessert est constitué d'un biscuit cuillère, d'une ganache montée au chocolat noir, de poire au sirop et d'une chantilly vanille. J'ai réalisé cette recette avec du chocolat noir 55%. Vous pouvez aussi utiliser un chocolat plus fort, mais il faudra diminuer de quelques centilitres la quantité de crème liquide. Par exemple, pour du chocolat 70%, je vous conseille de diminuer la quantité de crème pour la ganache de 50gr. Pour réaliser cette recette, il vous faudra : Un batteur avec un fouet Un saladier Une casserole  Une corne Un moule à Charlotte de 20cm Un égouttoir Poche avec douille unie Cette recette est prévue...